Pomidorų sultys gali būti veiksminga cholesterolio plokštelių susidarymo prevencija. Faktas yra tas, kad pomidorų sultyse gausu antioksidanto likopeno, kuris mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
Likopenas geriau įsisavinamas po terminio apdorojimo, tačiau naudingi ir švieži pomidorai.
Geriausia pomidorų sultis gerti ryte tuščiu skrandžiu. Tuščiame skrandyje likopeno įsisavinimas yra greitesnis ir efektyvesnis.